Nếu nhìn vào giá trị sản xuất, ngành thực phẩm và đồ uống đang chiếm vị trí dẫn đầu với doanh thu lớn nhất và là ngành có tổng giá trị sản xuất đứng thứ hai trong nền kinh tế Việt Nam. Với tiềm năng phát triển lớn, ngành kinh doanh dịch vụ ẩm thực đang thu hút sự quan tâm của nhiều nhà đầu tư. Tuy nhiên, không phải là một con đường thuận lợi, kinh doanh ẩm thực đối mặt với những rủi ro đặc biệt, đặc biệt là sự cạnh tranh khốc liệt trên thị trường.
Chính vì vậy, một sản phẩm rược khi được ra mắt thị trường cần có sự nổi bật và thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên để kích thích cảm giác tò mò và để lại ấn tượng sâu trong tâm trí khách hàng. Thương hiệu rượu vang Pháp Château Pédesclaux hiểu rõ điều này nên đã không ngần ngại đầu tư vào hình ảnh sản rượu tinh tế và cổ điển qua dự án chụp ảnh sản phẩm rượu Château Pédesclaux.
Khi đến với chúng tôi, khách hàng đã đưa ra yêu cầu về chụp ảnh phải thể hiện được sự tinh tế và đẳng cấp của sản phẩm của họ. Hình ảnh rượu Château Pédesclaux sẽ gợi lên được sự đẳng cấp và sang trọng, phản ánh được vẻ đẹp và chất lượng của rượu vang, đồng thời thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và tăng cường hình ảnh thương hiệu.
Chúng tôi bắt đầu bằng việc lên kế hoạch chi tiết cho buổi chụp, từ việc chọn lựa phông nền, ánh sáng, đến cách sắp xếp các chai rượu trong thùng gỗ. Mỗi yếu tố đều được cân nhắc kỹ lưỡng để đảm bảo rằng sản phẩm là tâm điểm của bức ảnh, trong khi vẫn giữ được sự tự nhiên và không gian của một thùng rượu thực sự.
Khó khăn lớn nhất mà chúng tôi gặp phải là việc điều chỉnh ánh sáng để làm nổi bật chất liệu của thùng gỗ và màu sắc của rượu vang, đồng thời tránh được những phản chiếu không mong muốn trên bề mặt chai rượu. Chúng tôi đã sử dụng kỹ thuật chụp ảnh bổ bóng sản phẩm và tiệp cận ở nhiều góc độ khác nhau để truyền tải chi tiết vẻ đẹp của sản phẩm.
Cuối cùng sản phẩm rượu Château Pédesclaux đã có những bức ảnh đẹp mắt, thể hiện được vẻ đẹp của rượu vang Pháp đẳng cấp và tinh tế từ nhãn chai đến màu sắc và kết cấu của rượu. Những bức ảnh này không chỉ giúp khách hàng quảng bá sản phẩm của họ một cách hiệu quả mà còn góp phần tạo nên một hình ảnh thương hiệu mạnh mẽ và đẳng cấp trên thị trường rượu vang quốc tế.
Khởi nghiệp với ngành đồ uống nên bắt đầu từ đâu?
Việc chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ những bước đầu của dự án kinh doanh không chỉ là quan trọng mà còn là “vốn liếng” quyết định giúp doanh nghiệp vượt qua khó khăn, chiếm lĩnh lòng tin của khách hàng, và xây dựng một vị thế vững chắc trên thị trường. Những nỗ lực này, bắt đầu từ những cơ sở của kinh doanh đồ uống, là câu trả lời chi tiết cho câu hỏi quan trọng: “Khởi sự kinh doanh đồ uống nên bắt đầu từ đâu?”
Xác định ngành đồ uống bạn muốn hướng đến?
Các loại đồ uống phổ biến và xu hướng mới trong ngành đang mang đến sự đa dạng và phấn khích. Cà phê, trà và nước giải khát tự nhiên là những lựa chọn hàng đầu. Cà phê đặc biệt và cà phê hữu cơ đang được ưa chuộng. Trà thảo dược và trà tái tạo cũng đang trở thành xu hướng mới. Nước ép trái cây tươi và nước ép lên men cũng rất phổ biến. Đồ uống không cồn như mocktail và cocktail không cồn cũng đang thu hút sự quan tâm.
Khách hàng của bạn là ai?
Bằng cách phân định thị trường và nghiên cứu thị trường, chúng ta có thể định rõ nhóm khách hàng mà bạn muốn hướng đến. Hiểu rõ đặc điểm và nhu cầu của khách hàng mục tiêu giúp bạn tạo ra những sản phẩm và dịch vụ phù hợp. Xác định nhóm khách hàng mà bạn muốn phục vụ và tìm hiểu về sở thích, tuổi tác, thu nhập và nhu cầu của họ. Điều này giúp bạn tạo ra một trải nghiệm tốt hơn và đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng. Từ đó, chúng ta có thể xây dựng hồ sơ khách hàng chi tiết để hiểu rõ hơn về sở thích, nhu cầu và yêu cầu của họ.
Tạo giá trị duy nhất
Xác định điểm đặc biệt và giá trị duy nhất mà bạn có thể mang đến cho khách hàng. Điều này có thể là qua cách phục vụ, chất lượng sản phẩm, trải nghiệm khác biệt hoặc đổi mới trong công thức. Tạo ra một cái gì đó độc đáo và thu hút khách hàng là một cách để nổi bật giữa đám đông và tạo sự khác biệt cho doanh nghiệp của bạn.
Luôn đặt ra câu hỏi để xác định chân dung khách hàng:
- Họ đang muốn phục vụ nhóm khách hàng nào?
- Họ đang tìm kiếm địa điểm ở khu vực nào?
- Họ có mục tiêu về độ tuổi của khách hàng?
- Họ có mục tiêu về thu nhập của khách hàng?
- Họ đang muốn phục vụ khách hàng ở lĩnh vực nào?
- Họ có mục tiêu về sự đa dạng văn hóa hoặc sự đa dạng địa phương của khách hàng?
- Họ có mục tiêu về lối sống hoặc giá trị của khách hàng?
Lập kế hoạch Marketing cho ngành dịch vụ đồ uống
Sau khi đã xác định ngành hàng và giá trị duy nhất, bạn cần lập kế hoạch kinh doanh chi tiết. Phát triển một kế hoạch bao gồm chiến lược tiếp thị, phân phối, giá cả, quảng cáo và tài chính. Các hoạt động Marketing đầu tiên rất quan trọng trong ấn tượng thương hiệu đối với khách hàng, chính vì vậy một hình ảnh sản phẩm cũng sẽ quyết định giá trị mà nó đem lại.
Mục tiêu kinh doanh: Đặt ra mục tiêu và định hình những gì bạn muốn đạt được từ việc kinh doanh đồ uống, là tạo ra một thương hiệu mới, khai thác thị trường mới hoặc cung cấp sản phẩm độc đáo. Việc định rõ mục tiêu sẽ giúp bạn tập trung và xác định hướng đi cho kế hoạch kinh doanh của mình.
Nghiên cứu thị trường: Tìm hiểu về thị trường đồ uống, bao gồm đối tượng khách hàng tiềm năng, xu hướng tiêu dùng, cạnh tranh và các cơ hội phát triển. Điều này sẽ giúp bạn định hình chiến lược và phương pháp marketing phù hợp với đám đông mục tiêu của mình.
Xác định đối thủ cạnh tranh: Là một yếu tố quan trọng cần được đánh giá kỹ lưỡng. Nghiên cứu và phân tích các đối thủ trong cùng ngành giúp bạn hiểu rõ về điểm mạnh và điểm yếu của họ. Từ đó, bạn có thể xây dựng một lợi thế cạnh tranh và tạo ra những điểm đặc biệt để thu hút khách hàng.
Xây dựng thương hiệu: Xác định những yếu tố quan trọng của thương hiệu của bạn, bao gồm tên, logo, thông điệp và giá trị cốt lõi. Tạo một hình ảnh thương hiệu độc đáo và hấp dẫn, và đảm bảo rằng nó phản ánh đúng giá trị và trải nghiệm mà bạn muốn cung cấp cho khách hàng.
Chiến lược kênh tiếp thị: Xác định các kênh tiếp thị phù hợp để tiếp cận khách hàng tiềm năng. Điều này có thể bao gồm quảng cáo truyền thống trên truyền hình, bài Pr, báo chí, quảng cáo trực tuyến, mạng xã hội, email marketing, hoặc kênh trực tiếp như sự kiện và triển lãm. Lựa chọn kênh phù hợp với đám đông mục tiêu của bạn và ngân sách marketing.
Tạo nội dung hấp dẫn: Tạo nội dung sáng tạo và hấp dẫn để thu hút và tương tác với khách hàng, bao gồm bài viết blog, video hướng dẫn, hình ảnh đẹp, câu chuyện về sản phẩm và các nội dung liên quan khác. Đảm bảo rằng nội dung của bạn phản ánh giá trị và phong cách của thương hiệu của bạn.
Tạo chương trình khách hàng: Xây dựng chương trình khách hàng để tạo sự trung thành và tăng cường tương tác với khách hàng hiện tại như ưu đãi đặc biệt, điểm thưởng, chương trình giới thiệu khách hàng, hoặc sự kiện đặc biệt dành riêng cho khách hàng thân thiết.
Đo lường và tối ưu hóa: Định rõ các chỉ số hiệu suất quan trọng và đo lường kết quả của chiến dịch marketing của bạn. Theo dõi sự tương tác của khách hàng, tăng trưởng doanh số bán hàng, lượng truy cập trang web, tỷ lệ chuyển đổi và nhận diện thương hiệu. Dựa trên dữ liệu thu thập được, đánh giá hiệu quả các hoạt động và tối ưu hóa chiến dịch để đạt được kết quả tốt hơn.
Liên tục tương tác và cập nhật: Luôn tương tác với khách hàng và duy trì các kênh truyền thông xã hội, trang web và các nền tảng khác. Cập nhật thông tin mới nhất về sản phẩm, sự kiện, ưu đãi và nội dung để giữ cho khách hàng quan tâm và liên tục tạo sự tương tác.Theo dõi các xu hướng mới trong ngành đồ uống và thị trường để đảm bảo rằng bạn luôn cập nhật và phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
Hy vọng qua bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về cách khởi nghiệp với dịch vụ đồ uống. Chúc các bạn thành công.
